Milchprodukte enthalten viel Kalzium, welches der wichtigste Bestandteil der Knochen ist und für deren Stabilität sorgt. Bildrechte: imago images / Panthermedia

Gesunde Ernährung Rezepte: Skyr-Pancake und Apfel-Walnuss-Quark

03. Januar 2024, 15:09 Uhr

Milcherzeugnisse und Vollkornprodukte sind gut für die Knochen und machen sehr satt. Ernährungsmediziner Samuel Kochenburger erklärt, wie ein Skyr-Pancake mit Beeren und ein Apfel-Walnuss-Quark schnell zubereitet werden.

von Hauptsache Gesund

Inhalt des Artikels:

• Skyr-Pancakes
• Apfel-Walnuss-Quark

Skyr-Pancakes

Zutaten:

• 100 g Skyr
• 1 Ei
• 20 g Dinkelmehl
• nach Belieben: Zimt, Zuckerersatz (z.B. Xylit)
• Rapsöl zum Braten
• nach Belieben: frisches Obst, Beeren

Zubereitung:

• Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
• Anschließend in kleinen Portionen in Rapsöl anbraten, bis die Pancakes goldgelb sind.
• Mit dem Obst anrichten, fertig.

Gesundtheits-Tipp Die Mahlzeit hat nur 200 kcal und enthält 20 Gramm Eiweiß pro Portion, außerdem viel Kalzium.

Apfel-Walnuss-Quark

Zutaten:

• 1 Apfel
• 1 Handvoll Walnüsse
• 200 g Quark

Zubereitung:

• Den Quark mit etwas Sprudelwasser cremig schlagen.
• Apfelstücke, Walnüsse und Zartbitterraspeln untermischen.
• Mit Zimt abschmecken.

Gesundheits-Tipp Das Frühstück ist reich an Eiweiß, Kalzium, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien.

MDR (cbr) Erstmals erschienen am 19.10.2023.