Die Nusscreme ist eine tolles Geschenk für alle, die gerne süß frühstücken.
Bildrechte: Daniela Posern
Weihnachten Geschenke aus der Küche: Nusscreme, Kakaolikör und Gewürznüsse
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18. Dezember 2023, 10:00 Uhr
Kurz vor Weihnachten dreht sich bei Genussexpertin Daniela Posern wieder alles um selbstgemachte Geschenke aus der Küche. Ihre Vorschläge für dieses Jahr sind schnell gemacht und außergewöhnlich köstlich.
Bildrechte: MDR/Thomas Schwarz
Inhalt des Artikels:
Nussknacker-Streichcreme – Es wird knackig!
Selbstgemacht und so lecker!
Bildrechte: Daniela Posern
Zutaten
- 100ml Wasser
- 120 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g ganze Haselnüsse
- alternativ: 250 g gebrannte Haselnüsse vom Weihnachtsmarkt
- 80 g Bitterschokolade 70%
- 1 EL Back-Kakao
- 150 g Haselnussmus
- 4 EL Haselnussöl. alternativ Sonnenblumenöl
- 4 EL Agavendicksaft
- ¼ TL Salz
Zubereitung
- Für die gebrannten Haselnüsse Wasser, Zucker und Gewürze in die noch kalte Pfanne geben.
- Sobald das Wasser kocht, die Nüsse dazugeben.
- Bei mittlerer Temperatur so lange rühren, bis die Nüsse mit Zucker ummantelt sind und glänzen. Auf Backpapier oder eine ähnliche Unterlage geben.
- Für die Creme Haselnussmus, Kakao, Agavendicksaft, Öl, Vanille und Salz langsam erwärmen.
- Am Ende die gehackte Schokolade zugeben und schmelzen lassen.
- Die abgekühlten Haselnüsse im Blitzhacker grob hacken und unterrühren.
- In sterilisierte Gläser abfüllen.
Kakaolikör – Schön süß!
Selbstgemachter Kakaolikör: ein perfektes Geschenk
Bildrechte: Daniela Posern
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 200 g Kakaonibs
- 250 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Orangenzeste
- 700 ml weißer Rum
Zubereitung
- Alle alkoholfreien Zutaten miteinander aufkochen, 5 min köcheln, abkühlen und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und mit 700 ml weißem Rum mischen.
- In kleinere Flaschen abfüllen und optional pro Flasche 1 Kakaobohne hinzufügen.
Gewürznüsse – mit Bumms!
Für die Gewürznüsse können Sie auch eine bunte Mischung nehmen.
Bildrechte: Daniela Posern
Zutaten
- 500 g Nüsse nach Geschmack
- 1 steif geschlagenes Eiweiß
- für die Gewürzmischung: 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1 TL brauner Zucker, 2 TL Salz, Abrieb von einer Bio-Zitrone
- alternativ: 4 TL Hähnchen-Gewürzsalz, Pommes-Geüwrzsalz oder Barbecue-Gewürzsalz
- für mehr Bumms: Chilipulver oder Cayennepfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Alle Zutaten vorsichtig unter das Eiweiß heben.
- Bei 160 Grad Umluft ca. 30 Min im Ofen rösten.
- Zwischendurch ab und zu umrühren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
MDR (jba)
Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | MDR um 4 | 18. Dezember 2023 | 17:00 Uhr
